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Industrie

Frankenwerner
„Brauereitechnik“


Obere Reihe, Mitte: die Sudpfanne. Dort wird die Maische mit der Zugabe von Hopfen auf 96 Grad erwärmt. Oben links: Der Würzekühler. Der Sud muß innerhalb einer Stunde von 96 Grad auf Gärtemperatur =  6Grad bei untergärigem Bier und 15 Grad bei obergärigem abgekühlt werden. Dazu hat man bei kleineren Brauereien Eisspeicheranlagen verwendet. Das sind große Wasserbecken mit Rührwerk und Rohrbündeln in Haarnadelform, durch die Kältemittel strömt. Zwischen den Suden bildet sich ein Eismantel von 70 mm um die Rohre. Bei der Sudkühlung wird das Eiswasser im Gegenstrom durch den Würzekühler gepumpt.
Oben rechts: Das kleine Kupfergefäß ist die Hefebirne, hier mit 200 Liter Inhalt. Druckluft versorgt die Hefe mit Sauerstoff und führt sie zu den Gärbottichen.  Links daneben ein Lagerfaß aus Eiche.

Untere Reihe, links: der Verschneidbock zum Mischen verschiedener Bierqualitäten aus den Lagerfässern. Mitte: Faßprüfung, Füllung und Verkorkung. Unten rechts:Flaschenfüllung. Oben an der Wand: eine mit Wasser betriebene Flaschenreinigungsmaschine.

Damit endet die kleine Führung durch die Brauereitechnik. 
Kategorie: Technik
Rubrik: Industrie
Hochgeladen: 22.05.2016
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Keywords: Lüneburg; Museen;
Brauereimuseum


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Kommentare zum Bild

Gelöschter Benutzer
22.05.2016

Eine sehr schöne Collage aus tollen Einzelfotos zeigst Du hier! Klasse gemacht Werner!!
LG Helmut

PeSaBi
22.05.2016

eine sehr schöne Collage hast Du da zusammengestellt und wunderbar beschrieben.
LG - Petra

Prinzessin 2
22.05.2016

danke Werner deine Führung war sehr interessant und wir haben daduch sehr viel über die Herstellung des Bieres gelernt...fein deine Collage...!!
Schönen Tag noch für dich glg Ulrike

Schmetterling
22.05.2016

Komplizierte Technik !! Ganz toll gezeigt ..LG dani

Rusty
22.05.2016

Tolle, informative, Serie / Zusammenstellung
Fotos in bester BQ
Gefällt mir richtig gut
Gruß Rusty